吐司早餐(馅饼的做法怎么和面)

导语:早餐想吃面包,教你晚上和面早上烤,面包柔软拉丝,不用去超市买

早餐吃面包对于很多人来说已经成为了习惯,一份面包一杯牛奶,让人精力充沛,才会更有佳的精神状态去面对工作,而我们也可以发现一个问题,便是做面包需要发酵的过程,而这在早上做便比较浪费时间,其实想要吃面包的时候完全可以选择晚上和面早上烤,简单方便,还能让家人轻松吃到面包,这次要分享给大家的便是一款懒人版的面包做法,不需要揉出手套膜吃着也能拉丝,特别的香软好吃,这样的面包制作无需任何添加剂,家人吃着才会更加放心,学会了做法不用去超市买,下面我便将做法详细分享给大家。

吐司早餐(馅饼的做法怎么和面)

懒人面包的做法:

备用食材:高筋面粉400克,牛奶250毫升,玉米油10毫升,鸡蛋2个,酵母粉4克,白砂糖45克;

吐司早餐(馅饼的做法怎么和面)

制作过程:第一步,面粉放入大碗中,磕入鸡蛋,加上白糖混合搅拌均匀,牛奶放入奶锅中加热至30度左右,放入酵母粉融化好,分次少许倒入在面粉中;

吐司早餐(馅饼的做法怎么和面)

第二步,将其搅拌成没有颗粒状的细腻面糊状,然后在面糊上涂抹薄薄一层玉米油,盖上一张保鲜膜,放入在冰箱差不多6-7度的冷藏室发酵,差不多一个晚上的时间;

吐司早餐(馅饼的做法怎么和面)

第三步,第二天早上取出来后回下温,然后在手上和案板上分别涂抹食用油,将面团移至在案板上,揉搓排气后,将其分切成大小适中并且均匀的面剂子;

吐司早餐(馅饼的做法怎么和面)

第四步,将面剂子擀成薄薄的片,用手轻轻抻一下可以发现已经出现手套膜了,在其中放入个人喜欢的果干,从上往下卷起来,三个面卷为一组将其编成辫子;

吐司早餐(馅饼的做法怎么和面)

第五步,摆放在事先铺好油纸的烤盘中,覆盖保鲜膜二醒一会,待成为原来的2倍大即可放入烤箱,上下火160度,火烤16分钟即可。

小编总结:相信大家可以发现这是一款懒人版的面包做法,因为其无需揉出手套膜,而是经过一番的发酵自动便会形成保鲜膜,这样做好的面包也能拉丝,特别香软好吃,早上时间比较匆忙,所以选择晚上和面早上烤,既能减少时间,而且还能让家人充分享受美味,外面卖的面包虽说好吃,但却让人会担心其是否含有添加剂,那还不如自己亲手做,制作过程干净卫生,家人吃着也会更加放心,学会了面包的自制方法,以后不用去超市买了。

烹饪小技巧:

1、面粉和酵母粉按照100:1的比例即可,并且注意要用温热的牛奶和面,温度太高容易将酵母烫死,白糖的用量可以根据个人的口味适当调整,这个配方做的口感微甜;

2、搅拌好的面糊表面用一层油封住,可以防止水分流失发干,注意要晚上和面早上烤,冰箱冷藏的温度不能过低,差不多6-7度最佳,这样面筋会自然形成,便会出膜;

3、在面包的胚子上刷上一层油,是为了让其烤的色泽更佳,具体的烤制时间以及温度需要根据实际的情况来定,注意多加观察,别烤糊了。

早餐想吃面包自己就能做啦,如果你认为面包的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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